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棋炒的解釋
亦作“棊炒”。面粉制的一種食品。
清 查慎行 《人海記》:“ 嘉靖 三十年,戶部行 宛 ( 宛平 ) 大 ( 大興 )二縣,領太倉銀三千,散給各燒餅鋪戶,每銀一兩,上棊炒一石。其法,用白麵少和香油芝蔴,為棊子塊樣,炒熟,工部送至軍處所支用。”
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