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龍須菜（龍鬚菜）的意思
即蕹菜。
嶺 南種之，蔓生，開白花，可食。能解草毒。 宋 陶穀 《清異錄·蔬·龍須菜》：“甕菜出 閩 中，凡百毒悉能解之，引蔓而生，土人號龍鬚菜。”參閱 明 李時珍 《本草綱目·菜二·蕹菜》。
即石刁柏。多年生草本植物。嫩莖可做蔬菜。通稱蘆筍。
清 潘榮陛 《帝京歲時紀(jì)勝·三月·時品》：“三月採食 天壇 之龍鬚菜，味極清美。”
即麒麟菜。藻類植物。生長在珊瑚礁上。我國見于 南海 海區(qū)，如 海南島 、 西沙群島 及 臺灣 等地。可提取瓊膠，供食用和作工業(yè)原料。
明 李時珍 《本草綱目·菜四·龍須菜》：“龍鬚菜生東南海邊石上，叢生，無枝，葉狀如柳根鬚，長者尺餘，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。《博物志》一種石髮，似指此物。”
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