指錢財和糧食。
漢 揚雄 《大司農箴》：“時惟大農，爰司金穀。”《新唐書·戴叔倫傳》：“安之者莫先於兵，兵所藉者食，故金穀之司不輕易人。”《新五代史·唐臣傳·孔謙》：“自少為吏，工書算，頗知金穀聚斂之事。” 宋 司馬光 《劉道原＜十國紀年＞序》：“ 道原 固辭，以不習金穀之事。因言天子方屬公以政事，宜恢張 堯 舜 之道，以佐明主，不應以財利為先。”
謂富庶。
宋 王安石 《次韻酬微之贈池紙》：“君寧久寄金穀地，方執賜筆磨蚴螭。”
古地名。在今 河南省 洛陽市 西北。
《初學記》卷八引 晉 郭緣生 《述征記》：“ 金谷 ，谷也。地有 金水 ，自 太白原 南流經此谷，注 穀水 。” 北魏 酈道元 《水經注·穀水》：“ 穀水 又東，左會 金谷 水，水出 太白原 ，東南流歷 金谷 ，謂之 金谷水 。東南流逕 晉 衛尉卿 石崇 之故居。”
指 晉 石崇 所筑的 金谷園 。
晉 潘岳 《金谷集作》詩：“朝發 晉 京陽，夕次 金谷 湄。” 唐 李白 《宴陶家亭子》詩：“若聞絃管妙， 金谷 不能夸。” 明 梅鼎祚 《玉合記·義姤》：“名園不殊 金谷 ，麗人何減 緑珠 。” 清 查昇 《陳文樸庵招賞牡丹同人即席分賦》詩：“ 金谷 何如 蜀 錦城 ， 放翁 舊譜閲《天彭》。”
泛指富貴人家盛極一時但好景不長的豪華園林。多含諷喻義。
宋 趙令畤 《侯鯖錄》卷二：“ 莒公 詩云：‘ 漢 皋珮冷臨 江 濕， 金谷 樓危到地香。’” 明 李夢陽 《漢京篇》：“后車不戒前車覆，又破黃金買 金谷 。”《西湖佳話·西泠韻跡》：“況豪華非耐久之物，富貴無一定之情，入身易，出頭難，倒不如移 金谷 之名花，置之日中之市，嗅于鼻，誰不憐香？觸之目，誰不愛色？”
借指仕宦文人游宴餞別的場所。
南朝 梁 何遜 《車中見新林分別甚盛》詩：“ 金谷 賓游盛， 青門 冠蓋多。” 宋 沉遘 《使還雄州曹使君夜會戲贈》詩之三：“它時 金谷 重相遇，還許尊前問故人？” 清 姚鼐 《答客》詩：“春深文讌盈 金谷 ，日宴儒林論 石渠 。”
見“ 金谷酒數 ”。
