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膾炙（膾炙）的意思
細切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
《孟子·盡心下》：“ 公孫丑 問曰：‘膾炙與羊棗孰美？’ 孟子 曰：‘膾炙哉！’” 漢 枚乘 《七發》：“羞炰膾炙，以御賓客。” 宋 楊萬里 《病中屏肉味獨茹菜羹飯甚美》詩：“云子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無此味，天上酥酡恐爾甜。” 清 劉大櫆 《＜鄭子山詩集＞序》：“一勺之水，可以知滄海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
比喻美好的詩文或事物為人稱贊。
宋 司馬光 《司馬溫公詩話·寇萊公詩》：“﹝ 寇準 詩﹞為人膾炙。” 明 葉盛 《水東日記·文章正宗敘論》：“書信往來，雖不關大體，而其文卓然為世膾炙者，亦綴其末。” 清 褚人穫 《堅瓠九集·成語破》：“ 浙江 陳煒 字 本叔 ，時藝膾炙一時。” 清 王夫之 《薑齋詩話》卷三：“ 滕王閣 連甍市廛，名不稱實；徒以 王勃 一序，膾炙今古。”參見“ 膾炙人口 ”。
猶宰割，處置。
明 李贄 《與劉肖川》：“尊翁茲轉，甚當，但恐檀越遠去，外護無依，不肖當為 武昌 魚，任人膾炙矣。”
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