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疑難解答 問題解答

鮑酪(鮑酪)的解釋

  1. 亦作“ 鮑螺 ”。一種由 鮑 氏創(chuàng)制的乳酪餅。

    徐珂 《清稗類鈔·飲食·鮑酪》:“ 乾隆 時(shí),有以牛乳煑令百沸,點(diǎn)以青鹽滷,使凝結(jié)成餅,佐以香秔米粥,食之,絶佳。復(fù)有以蔗糖法製如螺形,甘潔異常。始於 鮑氏 ,故名‘鮑螺’,亦名‘鮑酪’。”

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