濃縮精制后的牛奶或羊奶。將鮮牛奶或羊奶消毒后，加入百分之十五至十六的蔗糖，于真空蒸發器中濃縮，減少其水分后裝罐，是可長期保存的乳品。通常供飲用或復制食品用。