⒈ 一種環釧形的油炸面食，又稱馓子。

引北魏賈思勰《齊民要術·餅法》：“細環餅、截餅：皆須以蜜調水溲麪；若無蜜，煮棗取汁；牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好，令餅美脆。”
《初學記》卷二六引晉盧諶《祭法》：“夏祠別用乳餅，冬祠用環餅也。”
宋莊季裕《雞肋編》卷上：“食物中有饊子，又名環餅。或曰：即古之寒具也。”
明李時珍《本草綱目·穀部·寒具》：“環餅，象環釧形也。”