⒈ 周官名。掌王城四方采地的獄訟。

引《周禮·秋官·序官》：“方士，中士十有六人。”
鄭玄注：“方士，主四方都家之獄者。”
賈公彥疏：“掌都家， 鄭彼注云：都，王子弟及公卿之采地；家，大夫之采。主此三等采地之獄。采地在王城四方，故云方士也。”

⒉ 方術之士。古代自稱能訪仙煉丹以求長生不老的人。

引《史記·封禪書》：“騶衍以陰陽主運顯於諸侯，而燕齊海上之方士傳其術不能通。”
唐李端《贈道者》詩：“窗中忽有鶴飛聲，方士因知道欲成。”
《宣和遺事》前集：“溫州有方士林靈素 ……學道於趙昇道，數載，善能妖術。”
魯迅《漢文學史綱要》第三篇：“察周季之思潮，略有四派……四曰燕齊派，則多作空疏迂怪之談， 齊之騶衍 、騶奭、田駢、接子等，皆其卓者，亦秦漢方士所從出也。”

⒊ 泛指從事醫、卜、星、相類職業的人。此指醫生。

引《素問·至真要大論》：“余錫以方士，而方士用之尚未能十全。”

研究神仙、祈禳等法術的人。