⒈ 春季采制的茶葉。亦指這種茶葉沏成的飲料。

引唐劉叉《冰柱》詩：“不為雙井水，滿甌泛泛烹春茶。”
宋曾鞏《趵突泉》詩：“滋榮冬茹溫常早，潤澤春茶味更真。”
巴金《秋》一：“綺霞，大少爺愛吃釅茶，你把‘五更雞’上煨的春茶給他倒一杯。”

清明節(jié)至夏至前所采制的茶稱為「春茶」。茶葉極嫩，品質(zhì)極佳。