⒈ 用中草藥原料制成藥物的過程。有火制、水制或水火共制等加工方法。目的主要是加強藥物效用，減除毒性或副作用，便于貯藏和便于服用等。

引宋陸游《夢有餉地黃者味甘如蜜戲作數語記之》詩：“有客餉珍草，發匳驚絶奇，正爾取嚼齕，炮製不暇施。”
《元典章·吏部六·儒吏》：“其性大熱有毒，依方炮製可以入藥。”
清趙雨村《被虜紀略·虎口馀生》：“我這藥皆是各省會上好藥鋪揀選出來，加以炮製，真是黃金難買。”

⒉ 指烹調。

引王士美《鐵旋風》第一部第一章：“老支書又去親自掌勺……炮制美味可口的手扒肉。”

⒊ 處理，辦理。

引沙汀《防空》：“對于這個驚人事變，若依老太太和太太的主張，是該同農會會長事件一樣炮制的。”

⒋ 制服；醫治。

引《紅樓夢》第七九回：“﹝夏家小姐﹞見薛蟠氣質剛硬，舉止驕奢，若不趁熱灶一氣炮製，將來必不能自豎旗幟矣。”
郭沫若《洪波曲》第七章五：“所謂‘一個主義，一個政府，一個領袖’就跟三期梅毒上了腦的一樣，始終是無法炮制的。”

⒌ 泛指編造；制訂。

例如：這個介紹經驗的講話，是他在家里冥思苦想炮制出來的。

用火煉藥，去其偏性，使成精品，以加強療效。也作「炮煉」。