⒈ 用鹽腌制的蔬菜。亦指某些醬菜。

引《兒女英雄傳》第十七回：“把些粗重家伙并罎子里的咸菜，缸里的米，養的鷄鴨，還有積下的幾十串錢都散給看門的莊客長工合近村平日服侍他母親的那些婦女。”
蕭軍《五月的礦山》第五章：“魯東山決然地把行李掛在了右肩上，右手提起了煎餅包和裝著咸菜等類的柳條盔。”

用鹽漬或醬漬的蔬果。