1. 一種用鹽和紅曲腌的魚：“江南人好作盤游飯，鲊脯膾炙，無有不埋在飯中”。

2. 用米粉、面粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存：茄子鲊。扁豆鲊。

1.古代用肉、魚等制成的醬。

2.古代一種酷刑。把人殺死后剁成肉醬。