⒈ 煮海水為鹽。

引唐陸贄《議減鹽價詔》：“專煮海之利，以為贍國之術。”
宋蘇軾《表忠觀碑》：“吳越地方千里，帶甲百萬，鑄山煮海，象犀珠玉之富，甲於天下。”
清周亮工《書影》卷八：“煮海之利，原非本富。”
范文瀾蔡美彪等《中國通史》第五編第一章第二節(jié)：“沿海地帶煮海水為鹽，俗稱煮海。”

⒉ 煮沸海水。神話傳說，秀才張羽同龍女相約為夫婦，后受阻， 張羽得寶物，煮沸大海，制服龍王，才得以成婚。

引元李好古《張生煮海》第三折：“﹝龍氏三娘﹞親許我中秋會約，不見他來，因此在這里煮海，定要煎出他來。”
明陳汝元《金蓮記·焚券》：“壯山河於水底，何懼丸泥；列介胄於波中，不愁煮海。”