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漢語詞語拼音 漢語解釋
炙膾的注音：ㄓˋ ㄎㄨㄞˋ
炙膾的結構：炙(上下結構)膾(左右結構)
炙膾的意思
⒈ 燒烤切細的肉。亦指烹調。
引《周禮·天官·序官》“醢人” 唐賈公彥疏：“彼有膷臐、燒胾、炙膾之屬。”郭沫若《蜩螗集·水中贊》：“筋肉肺肝，供人炙膾。”
⒉ 猶膾炙。交口稱譽。
引清趙翼《龍尾關》詩：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”
炙膾的字義分解
(1)（動）燒、烤
(2)（名）〈書〉烤熟的肉：膾～人口。
1.切得很細的魚或肉。
2.把魚、肉切成薄片：～鯉。
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