⒈ 烤肉。

引《禮記·曲禮上》“殽之序，徧祭之” 唐孔穎達疏：“徧，匝也。炙胾之屬，雖同出於牲，今祭之，故種種次序，徧匝祭之。”
《急就篇》卷三：“膹膾炙胾各有形。”
顏師古注：“炙，謂炙之於火上也。胾，大臠也。”