1.指辛味的菜：蔥、蒜、韭、薤之類：蔥、蒜、韭、薤之類。

2.指雞、鴨、魚(yú)、肉等食物。與「素」相對(duì)。

葷【申集上】【艸部】 康熙筆畫(huà)：15畫(huà)，部外筆畫(huà)：9畫(huà)

《唐韻》《集韻》《正韻》許雲(yún)切，音薰?！抖Y·玉藻》膳於君，有葷桃茢?！对]》葷，薑及辛菜也?！秲x禮·士相見(jiàn)禮》夜侍坐，問(wèn)夜膳葷?！对]》葷，辛物，食之止臥?！队衿啡澣~所以闢兇邪。《後漢·禮儀志》仲夏之月，其禮以朱索連葷菜，彌牟樸蠱鐘，以桃印長(zhǎng)六寸，方三寸，五色書(shū)文如法，以施門(mén)戸?！盾髯印ぐЧ分静辉陟妒橙?。《註》蔥，薤也。《徐鉉說(shuō)文註》葷，臭萊也，通謂蕓臺(tái)、椿、韭蔥、蒜、阿魏之屬，方術(shù)家所禁，謂氣不潔也?！短茣?shū)·王維傳》維兄弟皆篤志奉佛，食不葷?！稜栄乓怼肺鞣揭源笏狻⑿∷?、興渠、慈蒜、茖蔥爲(wèi)五葷，道家以韭、蒜、蕓臺(tái)、胡荽、薤爲(wèi)五葷。

又通薰?！妒酚洝の宓奂o(jì)》北逐葷粥?！肚皾h·霍去病傳》躬將所獲葷允之士。《師古註》葷字與薰同?！都崱坊蜃魇M?！抖Y記註》或作焄。

說(shuō)文解字

葷【卷一】【艸部】

臭菜也。從艸軍聲。許雲(yún)切

說(shuō)文解字注

（葷）臭菜也。謂有氣之菜也。士相見(jiàn)禮。夜侍坐。問(wèn)夜膳。葷。請(qǐng)退可也。注。葷、辛物。蔥薤之屬。食之以止臥。古文葷作薰。玉藻。膳於君有葷桃茢。注。葷、薑及辛菜也。葷或作焄。按儀禮注謂蔥薤之屬爲(wèi)辛物。卽禮記注所謂辛菜也。禮記注先以薑者。薑辛而不葷。金辛之臭腥。蔥薤之屬皆辛而葷。實(shí)與薑同類也。葷古作薰?；蜃鳠[者。殠得名薰。猶治曰亂。祭義注。焄謂香臭也。從艸。軍聲。許雲(yún)切。十三部。