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家常菜菜譜 做法大全
豬肉皮富含脂肪營養價值高，吃豬皮會發胖嗎？
現在買豬肉的時候都會帶肉皮，很多人會把肉皮丟掉，其實豬肉皮也的確含有豐富的營養成分，可補充膠原蛋白。但是，吃肉皮會長胖嗎?
吃肉皮會長胖嗎
原理上一般不會長胖。肉皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素，而且，含有大量的膠原蛋白，但脂肪很少，肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2，所以適量吃肉皮并不會長胖。
而且，吃肉皮還有美容的功效。肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白占85%，常吃肉皮能很好改善組織細胞的儲水功能，減少皮膚皺紋，使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。
豬皮的營養價值
1、蛋白質含量高
在豬皮當中含有最多的物質就是蛋白質，而蛋白質對人體的好處非常多，它參與了身體的代謝，還有能夠形成膠原蛋白，滋養肌膚。
2、脂肪含量低
相比豬肉而言，在豬皮當中所含有的脂肪含量非常低。因此對于那些想減肥塑身的人群而言，它是你不錯的選擇。
3、碳水化合物含量高
豬皮中碳水化合物的含量比豬肉中的含量要高。而碳水化合物能夠給人體提供能量，還有就是構成細胞與組織，維持腦細胞的正常功能，因此適量的攝入對身體健康有好處。
肉皮的常見做法
紅燒肉皮
材料：肉皮，香菇5朵，八角2個，桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量
做法：(1)肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。(2)用刀清除肉皮上的油脂與污物，然后切成寬條。(3)肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水(剛剛莫過肉皮即可)，依自己口味放入適量冰糖和鹽。(4)燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可。
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