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家常菜菜譜 做法大全
牛肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，碰到這幾種牛肉不要買
牛肉在我們家中是每個(gè)星期必須要吃的食物，因?yàn)槲壹依瞎容^愛健身，所以家中常備牛肉，經(jīng)過這幾年的購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上假牛肉的數(shù)量非常驚人，我一個(gè)在菜市場(chǎng)賣菜的親戚說，很多菜市場(chǎng)賣假牛肉已經(jīng)是常態(tài)了，特別是做熟食的，還有部分超市里，沒有經(jīng)驗(yàn)，不仔細(xì)辨認(rèn)，真的會(huì)很難區(qū)分真假牛肉，但是吃的時(shí)候就能嘗出來，真假牛肉的口感還是略有不同的。
牛肉因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，提高身體免疫力，而且它還有助于增加肌肉和增強(qiáng)肌肉的力量，所以健身的時(shí)候，可以適量的多吃一些牛肉。牛肉的吃法多種多樣，可以炒著吃，也可以煎著吃，或者是鹵著吃，味道各有千秋。可是如果買到假牛肉，不僅沒有營(yíng)養(yǎng)降低，還有可能對(duì)身體產(chǎn)生危害，特別是對(duì)于年齡較小，免疫力較低的小寶寶來說，那么怎么樣才能買到真正的好牛肉呢?如果遇到這3種牛肉不要買，8成是假牛肉，避開這3種，買到假牛肉的概率就會(huì)減少很多。
第一種、肥肉多的發(fā)白的牛肉不要買。
很多假牛肉都是用豬肉制作而成的，但是豬肉的脂肪比牛肉多很多，就算是鹵好的豬肉，它的表皮也會(huì)有些發(fā)白或者是發(fā)黃，或者是鹵好的牛肉外皮肥肉比較多的，當(dāng)遇到這種牛肉的時(shí)候盡量不要購(gòu)買。真的牛肉鹵好以后顏色呈現(xiàn)暗紅色，或者是深咖色，表面肥肉較少。
第二種、價(jià)格太低的牛肉。
現(xiàn)在市場(chǎng)一斤生牛肉的價(jià)格在43元左右，一斤生牛肉能煮7兩的熟牛肉，所以一般成本價(jià)格在60元左右。我經(jīng)常看到部分商家，一斤熟牛肉只賣45元一斤，很多人看著便宜爭(zhēng)相購(gòu)買，我也曾跟著買過，結(jié)果回來吃了就發(fā)現(xiàn)是假牛肉了，真的牛肉纖維比較長(zhǎng)，所以肉質(zhì)比較緊湊結(jié)實(shí)，而豬纖維比較短，所以肉比較細(xì)，煮熟以后也比較松散，吃起來沒有嚼勁，所以如果遇到價(jià)格太低的牛肉時(shí)，也盡量不要購(gòu)買。
第三種、沒有膻味的牛肉
真的生牛肉有淡淡的膻味，如果是用豬肉制作的牛肉反而有淡淡的肉香味，當(dāng)遇到這種牛肉的時(shí)候也不要購(gòu)買，有部分商家會(huì)說自己經(jīng)過加工了才沒有膻味，這種話不能信哦，所以在購(gòu)買的時(shí)候，可以用鼻子聞下味道。
如果你在購(gòu)買牛肉的時(shí)候，遇到這3種牛肉，8成是假牛肉。現(xiàn)在市場(chǎng)上還有很多注水牛肉，大家在購(gòu)買的時(shí)候，可以用手摸一下，沒有注水的牛肉會(huì)有些粘性，而注水的牛肉不會(huì)，我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)購(gòu)買的時(shí)候，顏色越鮮艷的牛肉反而不好，有些發(fā)黑的牛肉多數(shù)是沒有注水的，真的牛肉切開以后，里面筋膜比較多，如果是用豬肉做成的，中間就沒有筋膜，口感會(huì)比較細(xì)膩。
假的牛肉上面不僅有色素，還有卡拉膠等，我們?cè)谫?gòu)買牛肉的時(shí)候盡量選擇去大型的超市，或者是正規(guī)的肉店里購(gòu)買，切勿貪圖便宜，買低價(jià)的牛肉。特別是在購(gòu)買熟的牛肉的時(shí)候，一定要看清楚，問仔細(xì)，市場(chǎng)上熟牛肉比生牛肉假的概率多得多，所以最好的辦法，是自己鹵比較好。
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