疑難解答 問題解答
鐺頭chēng tóu
怎么讀
執掌烹飪的廚師。 宋 孟元老 《東京夢華錄·食店》：“行菜得之，近局次立，從頭唱念，報與局內。當局者謂之鐺頭，又曰著案訖。” 鄧之誠 注：“案今都中謂之掌灶，或稱掌勺。” 宋 周密 《武林舊事·酒樓》...[查看更多]
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