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豆豉dòu chǐ
怎么讀
一種豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，經發酵制成，多用于調味。 北魏 賈思勰 《齊民要術·作豉》“作麥豉法”自注：“香美乃勝豆豉。” 楊明顯 《故都風味小吃》：“它（指鹵煮小腸）的作法是……用清水淘...[查看更多]
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