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即咸鴨蛋。因用杬木皮汁和鹽腌漬，故名。后來也用米湯和入鹽草灰腌漬。 明 陶宗儀 《輟耕錄·咸杬子》：“今人以米湯和入鹽草灰以團鴨卵，謂曰咸杬子。按《齊民要術》：‘用杬木皮淹漬，故名之。’”參閱 宋 洪...[查看更多]

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