⒈ 用椒浸制的酒。古俗，農歷元旦向家長獻此酒，以示祝壽、拜賀之意。參閱南朝梁宗懔《荊楚歲時記》。

引《后漢書·文苑傳下·邊讓》：“蘭肴山竦，椒酒淵疏。”
李賢注：“椒酒，置椒酒中也。”
宋陳造《聞師文過錢塘》詩：“椒酒須分歲，江梅巧借春。”
清周亮工《丁亥除夕獨宿邵武城樓永夜不寐》詩：“拂楯含毫萬緒紛，軍中椒酒意難忻。”

⒉ 指椒柏酒。見“椒柏酒”。

加椒浸成的酒。