⒈ 古代政府所行的酒類專賣制度。亦泛指一切管制酒業取得酒利的措施。

引《漢書·賈捐之傳》：“元狩六年，民賦數百，造鹽、鐵、酒榷之利，以佐用度。”
《后漢書·鮮卑傳》：“因文景之蓄，藉天下之饒，數十年間，官民俱匱，乃興鹽、鐵、酒榷之利。”
《宋史·食貨志下七》：“景德二年，詔毋增榷，自后制置使不得兼領酒榷。”