⒈ 釀酒的方法。

引唐劉禹錫《酬樂天衫酒見寄》詩：“酒法眾傳吳米好，舞衣偏尚越羅輕。”
宋楊萬里《新酒歌》：“度撰酒法不是儂，此法來自太虛中。”
宋朱弁《曲洧舊聞》卷一：“內中酒，蓋用蒲中酒法也。 太祖微時喜飲之；即位后，令蒲中進其方，至今用而不改。”

⒉ 關于酒的法令。

引《南齊書·倖臣傳·茹法亮》：“孝武末年，作酒法，鞭罰過度，校獵江右，選白衣左右百八十人，皆面首富室，從至南州，得鞭者過半。”
前蜀韋莊《官莊》詩序：“江南富民悉以犯酒沒家產，因以此詩諷之。 浙帥遂改酒法，不入財產。”