(1)（動(dòng)）烹飪方法；鍋裏放少量的油；加熱後；把食物放進(jìn)去使表面變成黃色：～魚｜～豆腐。

(2)（動(dòng)）把東西放在水裏煮；使所含的成分進(jìn)入水中：～茶｜～藥。

(3)（量）中藥煎汁的次數(shù)：頭～｜二～｜這病吃一～藥就好。

動(dòng)詞

(1) (形聲。從火，前聲。「火」字寫在下面時(shí)常變形成爲(wèi)四點(diǎn)。本義：煎熬)

(2) 同本義

煎，熬也。——《説文》

煎，火幹也。凡有汁而幹謂之煎。——《方言七》

帳下烹煎皆美人。——蘇軾《豆粥》

(3) 又如：煎米(指熬粥)；煎服(煎汁服下)；煎盤(方言。平底鍋)；煎豆摘瓜(喻親屬相殘)

(4) 比喻折磨；使其痛苦

漸見愁煎迫。——《玉臺(tái)新詠·古詩(shī)爲(wèi)焦仲卿妻作》

逆以煎我懷。

(5) 又如：煎熬(比喻折磨)；煎情(焦侓的心情)

(6) 一種烹飪方法。鍋裏放油加熱後，把食物放進(jìn)去，使表面變成焦黃

手團(tuán)作餅，膏油煎。——《齊民要術(shù)·餅炙》

(7) 又如：煎點(diǎn)(油煎的糕點(diǎn))；煎魚；煎雞蛋

(8) 消熔

徒恨芳膏，煎灼燈明。——《後漢書·何顒傳》

(9) 又如：煎蒸(燃燒而消熔)；煎銷(熔化)

(10) 鬧 。如：煎炒(吵鬧；無(wú)理取鬧)；前聒(喧鬧)

量詞

中藥煎汁的次數(shù)。如：頭煎；二煎

煎【巳集中】【火部】 康熙筆畫：13畫，部外筆畫：9畫

《廣韻》《集韻》子仙切《韻會(huì)》將仙切，音湔。《說(shuō)文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚(yáng)子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內(nèi)則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內(nèi)饔掌王及後世子膳羞之割亨，煎和之事。

又《冬官·考工記》?氏爲(wèi)量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之?dāng)徏逡病?/p>

又《揚(yáng)子·方言》煎，盡也。

又《正韻》則前切，音箋。義同。

又《集韻》《韻會(huì)》子淺切，音翦。《集韻》減也。

又《前漢·趙充國(guó)傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。

又《廣韻》《集韻》《韻會(huì)》子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史·範(fàn)傳》甲煎淺俗比徐湛之。

又甲煎，香名。《貞觀紀(jì)聞》隋主每除夜焚沉香數(shù)車，光暗則以甲煎沃之，香聞數(shù)裏。《集韻》或書作?。

說(shuō)文解字

煎【卷十】【火部】

熬也。從火前聲。子仙切

說(shuō)文解字注

（煎）也。方言。熬、?、煎、?、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。從火。前聲。子仙切。十四部。