（名）有機(jī)化合物；由氨基【好查hao86.com】酸脫水而成；含有羧基和氨基；是一種兩性化合物。

名詞

酰胺之一 。它是由兩個(gè)或多個(gè)氨基酸通過一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基結(jié)合而成

勝【未集下】【肉部】 康熙筆畫：11畫，部外筆畫：5畫

《唐韻》《集韻》《韻會(huì)》桑經(jīng)切，音星。《說文》犬膏臭也。從肉，生，意兼聲。一曰不熟也。徐引禮記，飯勝而苴熟。《禮·內(nèi)則·秋宜犢麛膳膏腥釋文》腥，音星。雞膏也。說文作勝，云：犬膏臭也。

又《集韻》七正切，音婧。《山海經(jīng)》玉山有鳥焉，名曰勝遇。《註》音姓。

又新佞切，音性。與腥同。星見食豕，令肉中生小息肉也。

又《五音集韻》所庚切，音生。餼肉也。

說文解字

勝【卷四】【肉部】

（勝 shēnɡ）任也。從力朕聲。識(shí)蒸切〖注〗、、，古文。

說文解字注

（勝）犬膏臭也。庖人、內(nèi)則。秋行犢麛膳膏腥。杜子春云。膏腥、豕膏也。後鄭云。膏腥、雞膏也。許云犬膏。葢本賈侍中。從肉。生聲。桑經(jīng)切。十一部。一曰不孰也。上文云生肉醬。字當(dāng)作勝。論語(yǔ)。君賜腥。必孰而薦之。字當(dāng)作勝。今經(jīng)典膏勝、勝肉字通用腥爲(wèi)之而勝?gòu)U矣。而腥之本義廢矣。