（名）煮或蒸成的汁狀、糊狀、凍狀的食品。

名詞

(1) (會意。從羔，從美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”會意，表示肉的味道鮮美。用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物。《說文》：“五味和羹。”按：上古的“羹”，一般是指帶汁的肉，而不是湯。“羹”表示湯的意思，是中古以后的事情)

(2) 調和五味的湯

一簞食，一豆羹，得之則生，弗得則死。——《孟子·告子上》

(穎考叔)對曰：“小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹，請以遺之。”——《左傳·隱公元年》

(3) 煮熟帶汁的蔬菜也叫羹

藜藿之羹。——《韓非子·五蠹》

(4) 又如：菜羹(煮熟的菜，加上米屑，古代貧者所食)；羹食(羹湯和飯)；羹粥(菜羹和稀飯)；羹藜(煮野菜羹。泛指飲食粗劣)

(5) 湯

羹【未集中】【羊部】 康熙筆畫：19畫，部外筆畫：13畫

《廣韻》《正韻》古衡切《集韻》《韻會》居行切，音庚。《說文》作。五味和羹也。小篆從羔從美。《爾雅·釋器》肉謂之羹。《註》肉臛也。《疏》肉之所作臛名羹。《書·說命》若作和羹，爾惟鹽梅。《傳》鹽咸梅醋，羹須咸醋以和之。《禮·樂記》大羹不和。《註》大羹，肉湇，不調以鹽菜。

又《云仙雜記》史鳳，宣城妓也。待客有差等，最下者不相見，以閉門羹待之。

又《集韻》何庚切，音行。義同。

又《集韻》盧當切，音郞。《韻補》左氏傳，陳蔡不羹。《釋文》音郞。正義曰：古者羹臛之字亦爲郞，故魯頌、楚辭、急就章與楊房漿爲韻。近世獨以爲地名。宋玉招魂：肥牛之腱臑若芳，和酸若苦陳吳羹。◎按說文、小篆俱作羹。《正字通》止收羮，不收羹，則從俗字，而反失正字矣。今增入。羮，俗羹字。見未集。