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家常菜菜譜 做法大全
粽子的種類有什么不同？粽子的口味又有什么差異
端午節(jié)是我們中華民族傳統的節(jié)日，說到端午，必定離不開粽子，各地的端午節(jié)雖然有不同的風俗，但粽子卻是大家共有的吃食，對于它的來源，其實粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈，后來屈原投江后，百姓為了不讓水里的魚蝦吃掉他的身體，所以將米團投入江中，后來逐漸演化成了吃粽子紀念屈原的風俗。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。今天就讓我們來看看我國各地花樣食粽。
粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節(jié)日食物之一。口味上主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽(海南)、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。粽子也因地區(qū)不同，有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
粽葉也分多種，在我國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的為蘆葦葉、箬葉；以及種類繁多的其他粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼;《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。
親愛的朋友們端午節(jié)快樂哦，你們家鄉(xiāng)的粽子是什么樣的？
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