⒈ 把筍煮熟晾曬、加以調(diào)料的食物。

引元虞集《奉別阿魯灰東泉學(xué)士游甌越》詩(shī)：“筍脯嘗紅稻，蓴羹斫白魚(yú)。”
清陳維崧《五月詞》：“五月荊南饒好味，筍脯茶油、都上蛟橋市。細(xì)切黃瓜涼欲嚏，廚香正熟長(zhǎng)腰米。”
清王士禛《香祖筆記》卷六：“越中筍脯，俗名素火腿，食之有肉味，甚腴。”

筍干。