拼音：bào chǎo

釋義：烹調方法的一種。將烹調物置于熱油中快速翻炒。

用法提示：理解“爆炒”時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態(tài)，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：這類食物包括堅果、新鮮脆嫩的菜莖、水果、油煎花生米、煮黃豆、爆炒菜干，或可以連骨頭嚼碎吃的小魚干、脆生的醬菜和涼拌黃瓜等。

烹調方法的一種。將烹調物置于熱油中快速翻炒。