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家常菜菜譜 做法大全
味覺盛宴，這道油炸金針菇帶給你感受味覺帶來的沖擊
吃火鍋的時候，朋友們最愛點這個食材了，給人的感覺干凈衛生，入口細嫩滑溜，屬一種菌類，也就是現在人工育養的金針菇，它喜愛的環境，不需有光合作用，依附著角落里的腐木，安靜的成長，每到成熟季節，上市瞬間被搶光。
金針菇在我的生活中，屢見不鮮，至今沒聽過有討厭它的，年輕的朋友，工作勞累休息不好，除了通過休息來緩解疲勞，還可適量的進行食療，比如雪白的金針菇，補鋅抗疲勞，常吃有益身體。
餐桌上的黃金搭檔，金針菇和雞肉一起吃，益氣補血，金針菇和豆腐一起吃，益智強體，金針菇和西蘭花一起吃，增強肝臟解毒能力、提高自身免疫力，稱得上是老少皆宜，尤其對小朋友的身高和智力發育有良好的作用，人送外號“增智菇”。
前面提過了，除了涮火鍋吃，平常在餐桌上真少見到它的身影，今天分享給朋友一道好吃的做法，吃起來就像撕肉，油炸金針菇，酥脆可口，看一遍就會做，一起來學習吧。
食材：金針菇、雞蛋、面粉
調味：辣椒粉、鹽、孜然粉
1、準備一把新鮮的金針菇，我這邊的價格3元一斤，天冷了多吃一些，有益身體，再準備雞蛋兩個。
2、切去金針菇的底部，掰開小段，千萬別掰散，用清水洗凈，攥干水分，先放在一邊備用。
3、準備一個空碗，要無水無異物的，打入兩個雞蛋，攪拌均勻，放在一邊備用。
4、炸金針菇要裹面粉，下面來配比一下，準備兩勺普通面粉，放入適量辣椒面、鹽、孜然粉，攪拌均勻，請根據個頭口味添加，并無要求。
5、捏住金針菇的末端，先裹一層蛋液，再裹一層面粉，蘸了蛋液的金針菇，很容易操作。
6、剩下的金針菇，用同樣的操作，依次裹一層蛋液、面粉，放入盤子中。
7、鍋中燒油，等待油溫5成熱，下入金針菇炸一下，全程開中小火慢炸，太大會直接糊掉，切記切記。
8、等待兩面金黃色，即可控油撈出。
9、一道好吃的油炸金針菇就做好了，再撒上青紅椒碎丁，去一下油膩，非常酥脆，如果覺得料不夠，可以再撒些孜然粉。
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