⒈ 烤鵝；燒鵝。

引《南齊書·劉琎傳》：“曅與僚佐飲，自割鵝炙。”

⒉ 悅又不答， 毅常銜之。 毅顯貴后，對悅報復， 悅忿懼而死。

引晉劉毅家在京口，初酷貧，嘗與朋友向江州刺史庾悅借東堂共射， 悅不許。眾皆避去，唯毅留射如故。時庾悅食鵝， 毅曰：“身今年未得子鵝，豈能以殘炙見惠。”
事見《南史·庾悅傳》、《晉書·劉毅傳》。后遂以“鵝炙”為典實，指英雄或貴人尚未發跡。 唐李商隱《為鹽州刺史奉舉李孚判官狀》：“京口劉生，方思鵝炙； 洛陽蘇子，已弊貂裘。”
清吳偉業《送純祐兄之官確山》詩之一：“官從鵝炙貴，客向馬蹄輕。”