(1)（名）用糧食、水果等含淀粉或糖的物質經發酵制成的含乙醇的飲料；如葡萄酒、燒酒等。

(2)（名）（Jiǔ）姓。

（動）發酵；有機物由于某些真菌或酶而分解；能使有機物發酵的真菌叫酵母菌；有的地區把含酵母菌的面團叫酵子。